Rumah Makan

PT. Akara Bayuaji Gemilang, adalah perusahaan catering yang sedang berkembang dan berlokasi di Pondok Indah - Jakarta Selatan. The - Akara melayani kebutuhan catering berskala sedang hingga besar untuk kebutuhan catering corporate, social event dan juga sekolah / institusi pendidikan besar di Jakarta.

PT.AKARA BAYUAJI GEMILANG

Informasi

Lowongan

Jakarta Selatan

<ul><li>Minimal Diploma atau Sertifikasi di bidang Kuliner, Tata Boga, atau bidang terkait.</li><li>Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Executive terutama catering skala besar atau restoran dengan volume tinggi.</li><li>Pengalaman dalam mengelola produksi makanan dalam jumlah besar (massal).</li><li>Pengalaman dalam mengembangkan dan mengimplementasikan standar operasional prosedur (SOP) dapur Kemampuan memasak yang sangat baik, dengan pengetahuan luas tentang berbagai jenis masakan, terutama masakan Indonesia.</li><li>Kemampuan manajemen dapur yang kuat, termasuk perencanaan menu, pengendalian biaya, dan manajemen inventaris.</li><li>Kemampuan kepemimpinan yang baik, mampu memotivasi dan mengelola tim yang besar.</li><li>Pengetahuan mendalam tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi dapur.</li><li>Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi tenggat waktu yang ketat.</li><li>Kemampuan analitis dan pemecahan masalah yang baik. Kemampuan dalam mengoperasikan alat alat dapur dengan kapasitas yang besar.</li><li>Kemampuan untuk melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan makanan hasil produksi.</li></ul>Tugas &amp; Taggung Jawab:<ul><li>Merencanakan dan mengawasi produksi makanan harian untuk memenuhi target.</li><li>Memastikan efisiensi dan produktivitas dapur dalam produksi massal.</li><li>Mengelola dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan peralatan dapur.</li><li>Memastikan keseimbangan nutrisi dan kualitas rasa dalam setiap hidangan.</li><li>Memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur yang besar.</li><li>Menetapkan jadwal kerja dan tugas untuk setiap anggota tim.</li><li>Mengevaluasi kinerja tim dan memberikan umpan balik yang konstruktif.</li><li>Memastikan semua makanan yang diproduksi memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan yang ditetapkan.</li><li>Melakukan pemeriksaan rutin terhadap bahan baku, proses produksi, dan produk akhir.</li><li>Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan.</li><li>Melakukan kalkulasi kebutuhan bahan baku secara tepat, agar tidak terjadi pemborosan.</li><li>Memastikan kepatuhan terhadap semua peraturan dan standar keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi dapur.</li></ul>

PT.AKARA BAYUAJI GEMILANG

Eksekutif Chef