Ahli Pastry

UNTUK PELAMAR YANG SESUAI DENGAN KUALIFIKASI AJA..

Deskripsi Pekerjaan:

Menyiapkan dan memproduksi berbagai produk pastry, bakery, dan dessert sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan.

Menimbang dan mempersiapkan bahan baku sesuai recipe serta memastikan ketepatan takaran.

Melakukan proses mixing, fermentasi/proofing, shaping, baking, finishing, dan decorating sesuai jenis produk.

Memastikan hasil produksi memiliki kualitas yang konsisten dari segi rasa, tekstur, bentuk, ukuran, dan tampilan.

Melakukan persiapan bahan dan produk untuk kebutuhan operasional harian maupun event.

Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, mesin, dan perlengkapan produksi sesuai standar hygiene dan food safety.

Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai standar FIFO/FEFO serta memastikan kualitas dan masa simpan produk.

Membantu melakukan pengecekan stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.

Meminimalkan waste dan penggunaan bahan baku secara efisien.

Melakukan labeling, packaging, dan penyimpanan produk sesuai standar perusahaan.

Memastikan seluruh produk yang keluar dari kitchen telah memenuhi standar kualitas dan presentation.

Melaksanakan tugas lainnya yang berkaitan dengan operasional pastry & bakery sesuai arahan atasan.

Kualifikasi

Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Pastry & Bakery atau bidang yang relevan.

Memiliki pengalaman di bidang pastry/bakery menjadi nilai tambah.

Fresh graduate dipersilakan melamar.

Memahami dasar-dasar pembuatan pastry, bakery, cake, dessert, dan produk sejenis.

Memahami penggunaan peralatan dan mesin pastry/bakery.

Memahami basic food hygiene, sanitation, dan food safety.

Mampu mengikuti resep, SOP, dan standar produksi dengan teliti.

Teliti, rapi, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dengan target.

Mampu bekerja secara individu maupun dalam team.

Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday sesuai kebutuhan operasional.

Memiliki stamina dan kemampuan bekerja dalam lingkungan kitchen.