Asisten Koki

1. Kualifikasi Pendidikan dan Usia

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK sederajat (diutamakan lulusan SMK Tata Boga, namun jurusan lain tetap bisa melamar jika punya pengalaman).

• Usia: Biasanya berkisar antara 23 35 tahun (tergantung kebijakan masing-masing restoran).

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi Cook, Junior Cook, atau Cook Helper di restoran, kafe, atau hotel. [1, 2, 3, 4]

2. Keterampilan Teknis & Kemampuan (Hard Skills)

• Penguasaan Menu/Masakan: Mampu memasak sesuai jenis restoran (misalnya masakan Nusantara, Chinese food, Western, atau Japanese food).

• Teknik Dapur: Menguasai teknik dasar memasak seperti penggunaan kompor, wok, oven, atau fryer, serta pemotongan bahan (knives skill).

• Standar Rasa & Porsi: Bisa memasak secara mandiri sesuai resep, standar porsi, kualitas rasa, dan kecepatan penyajian (plating).

• Keamanan Pangan & Kebersihan: Memahami prinsip kebersihan dapur, sanitasi, serta penyimpanan bahan makanan (penerapan sistem FIFO/FEFO First In First Out / First Expired First Out). [1, 2]

3. Keterampilan Personal & Sikap (Soft Skills)

• Kerja Tim (Teamwork): Mampu berkoordinasi dengan cook helper, waiter/waitress, dan kepala koki saat situasi dapur sibuk.

• Fisik & Stamina: Memiliki ketahanan fisik yang baik karena harus berdiri dalam waktu lama dan bekerja dengan tempo cepat.

• Fleksibilitas Waktu: Bersedia bekerja sistem shift, termasuk akhir pekan (weekend) dan hari libur nasional.