Asisten Koki

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang kuliner yang relevan.

• Pengalaman kerja minimal 23 tahun di bidang kitchen, diutamakan sebagai Sous Chef atau posisi setara di industri F&B.

• Memahami teknik memasak, food preparation, food safety, dan standar kebersihan dapur.

• Mampu mengelola stok bahan baku, melakukan inventory, serta mengontrol food cost dan waste.

• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan koordinasi tim yang baik.

• Mampu bekerja di bawah tekanan, disiplin, dan berorientasi pada kualitas makanan.

Tanggung Jawab:

• Membantu Head Chef mengelola operasional dapur dan memastikan kelancaran pelayanan.

• Mengawasi proses food preparation, cooking, plating, dan kualitas hidangan sesuai standar.

• Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, serta mengawasi kinerja tim kitchen.

• Memastikan kebersihan, sanitasi, dan penerapan food safety di seluruh area dapur.

• Memantau persediaan bahan baku, melakukan inventory, dan mengontrol penggunaan bahan untuk meminimalkan waste.

• Memastikan seluruh hidangan disajikan secara konsisten sesuai standar rasa, porsi, dan presentasi.