Baker

Baker & Pastry Chef Bunbee

A. Deskripsi Pekerjaan

1. Melakukan produksi berbagai jenis roti manis dan produk bakery sesuai resep dan standar Bunbee.

2. Menyiapkan bahan dan menjalankan proses produksi mulai dari mixing, portioning, shaping, filling, proofing, baking, hingga finishing.

3. Memastikan setiap produk memiliki rasa, tekstur, bentuk, ukuran, dan kualitas yang konsisten.

4. Mengikuti resep, SOP, dan standar produksi yang telah ditentukan.

5. Melakukan pengecekan terhadap bahan baku dan hasil produksi sebelum produk dijual.

6. Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, serta memastikan proses kerja sesuai standar hygiene.

7. Menggunakan dan merawat mixer, oven, proofer, serta peralatan bakery lainnya dengan baik.

8. Membantu mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste selama proses produksi.

9. Membantu proses trial dan pengembangan produk bakery baru.

10. Berkoordinasi dengan Head Chef dan tim produksi untuk memenuhi target produksi harian.

B. Kualifikasi

1. Pendidikan minimal SMK/Diploma Tata Boga, Pastry & Bakery, Culinary, atau jurusan sejenis.

2. Memiliki pemahaman dasar mengenai proses pembuatan roti, terutama sweet bread/roti manis.

3. Memahami proses dasar bakery seperti mixing, kneading, fermentation, proofing, shaping, filling, dan baking.

4. Fresh graduate dari sekolah Tata Boga/Pastry & Bakery dipersilakan melamar.

5. Pengalaman bekerja sebagai Baker atau di bagian produksi bakery menjadi nilai tambah.

6. Mampu mengikuti resep dan SOP produksi dengan teliti dan konsisten.

7. Memiliki perhatian terhadap detail dan kualitas hasil produk.

8. Disiplin, bertanggung jawab, cekatan, dan mampu bekerja dalam tim.

9. Menjaga kebersihan diri, area kerja, dan peralatan produksi.

10. Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan atau hari libur sesuai jadwal.

C. Kandidat yang Kami Cari

1. Memiliki dasar pendidikan bakery atau tata boga.

2. Memahami fundamental pembuatan roti, khususnya sweet bread.

3. Memiliki keinginan kuat untuk berkembang sebagai Baker.