Baker

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Menyiapkan bahan-bahan (tepung, ragi, gula, mentega, telur, dll.) sesuai resep.

2. Menimbang dan mencampur bahan dengan takaran yang tepat.

3. Menguleni adonan (secara manual atau dengan mesin) hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

4. Melakukan proses fermentasi (proofing) dan pemanggangan sesuai standar waktu dan suhu.

5. Menghias, memotong, dan mengemas produk roti atau kue.

6. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur.

7. Memastikan produk yang dihasilkan memiliki rasa, bentuk, dan tekstur yang konsisten.

8. Memantau stok bahan baku dan melaporkan jika ada kekurangan.

9. Mengikuti standar keamanan pangan dan sanitasi kerja.

10. Bekerja sama dengan tim produksi lain untuk memenuhi target harian.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan tata boga atau perhotelan.

• Memiliki pengalaman sebagai baker atau pastry minimal 1 tahun (lebih diutamakan).

• Menguasai teknik dasar pembuatan roti dan kue.

• Teliti, disiplin, dan memiliki ketahanan bekerja dalam lingkungan panas.

• Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan waktu.