Chef De Partie

1. Kualifikasi Utama

• Pendidikan: Minimal lulusan SMK Kuliner/Tata Boga atau Diploma Perhotelan/Pariwisata.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di posisi Demi CDP atau minimal 1 tahun sebagai CDP di coffee shop atau eatery yang memiliki volume pengunjung tinggi.

• Domisili: Diutamakan berdomisili di Bandung Barat atau bersedia ditempatkan di Bandung Barat

2. Kemampuan Teknis (Hard Skills)

• Kitchen Operations: Menguasai teknik memasak dasar hingga lanjutan (Western, Asian, atau Fusion sesuai menu Ulin).

• Food Safety & Hygiene: Memahami standar HACCP dan prosedur sanitasi dapur yang ketat.

• Inventory Management: Mampu melakukan stock opname, mengelola food cost, dan meminimalisir wastage.

• Menu Consistency: Mampu menjaga konsistensi rasa dan presentasi makanan (plating) sesuai SOP yang telah ditetapkan.

3. Kemampuan Manajerial (Soft Skills)

• Leadership: Mampu memimpin tim di bawahnya (Cook, Cook Helper & Steward) dan menjaga moral tim tetap positif.

• Adaptabilitas: Mengingat konsep coffee shop & eatery sering kali memiliki jam sibuk (rush hour) yang tidak terduga, kandidat harus tenang dan cekatan bekerja di bawah tekanan.

• Komunikasi: Memiliki koordinasi yang baik dengan tim bar dan tim server (depan).

• Problem Solving: Sigap dalam menangani kendala teknis di dapur, seperti keterlambatan stok atau keluhan pelanggan terkait makanan.

4. Kriteria Tambahan

• Terbuka untuk memberikan masukan ide kreatif untuk menu musiman.

• Sehat jasmani dan memiliki disiplin waktu yang tinggi.

Tanggung Jawab Utama di Ulin Coffee:

1. Mengawasi kelancaran operasional di area dapur yang ditugaskan.

2. Membantu Head Chef atau Kitchen Manager dalam pengembangan menu baru.

3. Memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi bersih dan berfungsi dengan baik.

4. Melakukan pengecekan kualitas bahan baku yang masuk.