Cook Kitchen

Kualifikasi :

• Minimal 1 tahun pengalaman dibidang F&B khususnya menguasai hot/cold terutama pernah bekerja di Central Kitchen (lebih diutamakan) hotel, restaurant dan katering

• Minimal Pendidikan setara SMA / SMK (Jurusan tata boga lebih diutamakan), Fresh graduate dipersilahkan untuk melamar

• Mampu memasak dan mengelola secara efisien berbagai jenis bahan baku atau makanan (hot / cold dishes) tanpa mengorbankan kualitas / kuantitas bahan makanan

• Mampu memahami prinsip keamanan pangan dan dapat menerapkannya dalam operasional sehari - hari

• Memahami prosedur FIFO dan FEFO penyimpanan bahan makanan dan standar pengendalian kualitas makanan

• Memahami sanitasi dan pengelolahan limbah dapur

• Memahami segala jenis equipment memasak beserta fungsinya

• Siap bekerja dalam shift dan dibawah tekanan

• Teliti dalam bekerja dan dapat bekerja mengikuti prosedur memasak

• Dapat Memanagement waktu dengan baik

• Fleksibel dan mampu beradaptasi dengan perubahan menu atau kondisi kerja yang dinamis

Job Desc :

• Persiapan Bahan Menyiapkan Bahan Baku: Mencuci, memotong, dan menyiapkan bahan baku sesuai resep dan standar yang telah ditetapkan.

• Mengukur dan Menimbang: Mengukur dan menimbang bahan dengan akurat sesuai dengan resep.

• Memastikan Kebersihan: Menjaga kebersihan area persiapan dan memastikan semua bahan dalam kondisi baik sebelum digunakan.

• Memasak dan Memproses Makanan Mengikuti Resep: Memasak makanan sesuai dengan resep dan prosedur yang telah ditetapkan untuk memastikan konsistensi rasa dan kualitas.

• Menggunakan Peralatan: Menggunakan peralatan masak dengan benar dan efisien, serta menjaga agar tetap bersih dan dalam kondisi baik.

• Memantau Proses Memasak: Memantau suhu dan waktu memasak untuk memastikan makanan matang dengan sempurna dan aman dikonsumsi.

• Pengendalian Kualitas Memeriksa Produk Akhir: Memeriksa produk akhir untuk memastikan rasa, penampilan, dan tekstur sesuai dengan standar.

• Mengatasi Masalah Kualitas: Mengidentifikasi dan melaporkan setiap masalah kualitas kepada supervisor