cooker

1. Persiapan Bahan (Mise en Place) 

• Mencuci, mengupas, memotong, dan mencincang sayuran, daging, dan unggas.

• Melakukan marinasi bahan makanan sesuai instruksi.

• Menyiapkan bumbu-bumbu dapur dan bahan lain yang diperlukan.

• Melakukan portioning atau pembagian porsi bahan agar sesuai standar. 

2. Proses Memasak

• Mengolah dan memasak bahan makanan menjadi hidangan (breakfast, lunch, dinner) sesuai resep.

• Mengoperasikan peralatan dapur (kompor, oven, pemanggang, fryer) secara aman.

• Memastikan kualitas dan rasa makanan tetap konsisten sebelum disajikan. 

3. Kebersihan dan Keamanan (Sanitasi)

• Membersihkan meja kerja, talenan, pisau, dan peralatan masak lainnya.

• Menjaga kebersihan area dapur dan tempat penyimpanan bahan makanan.

• Mematuhi prosedur keamanan pangan (food safety) dan kebersihan (HACCP). 

4. Tanggung Jawab Operasional

• Membantu chef dalam mengolah makanan dan membantu tim dapur lainnya.

• Memantau stok bahan makanan dan melaporkan jika ada kekurangan. 

Kualifikasi Umum:

• Pengalaman kerja sebagai cook atau cook helper di industri F&B.

• Memahami teknik dasar memasak dan penggunaan peralatan dapur.

• Disiplin, jujur, cekatan, dan mampu bekerja dalam tim maupun di bawah tekanan.