Cost Control Supervisor

Tanggung Jawab:

• Melakukan monitoring dan pengendalian Food Cost & Beverage Cost.

• Memastikan penggunaan bahan baku sesuai standar dan recipe yang telah ditetapkan.

• Melakukan pengecekan dan analisis stock opname secara rutin.

• Membandingkan stok aktual dengan stok berdasarkan sistem dan menganalisis selisih/variance.

• Melakukan monitoring waste, spoilage, over portion, dan penggunaan bahan baku.

• Melakukan pengecekan penerimaan dan pengeluaran barang dari Central Kitchen/Outlet.

• Melakukan kontrol terhadap penggunaan dan pemakaian bahan baku di outlet.

• Membantu melakukan recipe costing dan menu costing.

• Menganalisis pembelian dan harga bahan baku untuk membantu menjaga efisiensi biaya.

• Membuat laporan Cost Control secara rutin dan memberikan analisa kepada Management.

• Melakukan koordinasi dengan Finance dan Operational.

• Mengidentifikasi potensi pemborosan dan memberikan rekomendasi perbaikan.

• Mendukung proses audit dan pengecekan internal terkait inventory dan cost.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3/S1 Akuntansi, Keuangan, Manajemen, atau bidang terkait.

• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cost Control, diutamakan dari industri F&B, Restaurant, Hotel, atau Hospitality.

• Kandidat dengan pengalaman Inventory Control/Store yang memahami costing juga dapat dipertimbangkan.

• Memahami konsep Food Cost, Beverage Cost, Inventory Control, dan Variance Analysis.

• Mampu melakukan perhitungan Recipe Costing/Menu Costing menjadi nilai tambah.

• Menguasai Microsoft Excel, terutama formula dasar untuk pengolahan dan analisis data.

• Memiliki kemampuan analisis angka dan perhatian terhadap detail yang baik.

• Teliti, disiplin, jujur, tegas, dan memiliki integritas tinggi.

• Mampu bekerja dengan target dan deadline.

• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan berbagai departemen.

• Bersedia melakukan pengecekan ke outlet/Central Kitchen sesuai kebutuhan.