Demi Chef / Chef de Partie

1. KUALIFIKASI

• Pria/Wanita, usia maksimal 35 tahun.

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau sederajat.

• Memiliki pengalaman kerja minimal 2-3 tahun di bidang kitchen/restoran, khususnya pada posisi Demi Chef atau Chef de Partie.

• Memahami teknik memasak, food preparation, dan standar penyajian makanan.

• Menguasai pengolahan bahan makanan serta penggunaan peralatan dapur.

• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety (HACCP menjadi nilai tambah).

• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.

• Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, teliti, dan bertanggung jawab.

• Mampu bekerja di bawah tekanan dengan tingkat produktivitas yang baik.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

2. DESKRIPSI PEKERJAAN (JOB DESCRIPTION)

• Bertanggung jawab atas operasional dan kelancaran aktivitas kitchen sesuai section yang ditugaskan.

• Melakukan persiapan bahan makanan (food preparation) sebelum operasional berlangsung.

• Memastikan seluruh makanan diproduksi sesuai standar resep, kualitas, rasa, dan presentation perusahaan.

• Mengontrol kualitas bahan baku serta memastikan penyimpanan sesuai standar FIFO dan FEFO.

• Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi area kerja kitchen.

• Mengawasi dan mengarahkan pekerjaan Cook Helper serta anggota tim dalam section.

• Memastikan ketersediaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan stok kepada atasan.

• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan food cost.

• Memastikan seluruh peralatan kitchen digunakan dan dirawat sesuai prosedur.

3. BENEFIT PERUSAHAAN

• Gaji kompetitif

• Uang Service (Service Charge).

• BPJS Kesehatan.

• BPJS Ketenagakerjaan.

• Kesempatan pengembangan karier dan promosi jabatan.

• Lingkungan kerja profesional dan dinamis.

• Hak cuti.