DIVISI FRESH APPRENTICESHIP

OPEN POSITION :

DIVISI FRESH - Kualifikasi Umum :

Minimal lulusan SMA/SMK; diutamakan jurusan Pertanian, Agribisnis, Teknologi Pangan, Tata Boga, atau bidang terkait.

1. Seafood Apprenticeship Kualifikasi :

• Memiliki pengalaman sebagai Fish Butcher, Meat Butcher, Seafood Specialist, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.

• Menguasai teknik fillet, trimming, portioning, skinning, dan deboning berbagai jenis ikan, terutama salmon.
• Memahami karakteristik seafood segar dan standar mutu produk.

• Memahami teknik dasar pemotongan (cutting), trimming, dan penanganan daging sapi, ayam, serta produk unggas sesuai standar keamanan pangan dan kualitas produk.

2. Dairy & Perishable Apprenticeship Kualifikasi:

• Memahami prinsip FIFO, FEFO, cold chain management, dan food safety.
• Memiliki pengalaman di bidang retail, supermarket, distribusi, atau pengelolaan produk dairy dan perishable menjadi nilai tambah.

• Memahami karakteristik produk dairy, chilled food, frozen food, dan produk perishable lainnya.
• Memahami standar suhu penyimpanan produk dairy dan perishable pada chiller, cold room, dan freezer sesuai standar keamanan pangan.

3. Produce Apprenticeship Kualifikasi :

• Memiliki pengalaman di bidang retail, supermarket, pasar modern, atau penanganan produk fresh produce menjadi nilai tambah.

• Teliti dan memahami karakteristik, kualitas, dan tingkat kesegaran berbagai jenis sayur dan buah.

• Mampu melakukan proses sortir, grading, dan penanganan produk sesuai standar kualitas perusahaan.

• Memahami teknik penyimpanan sayur dan buah sesuai dengan karakteristik masing-masing produk untuk menjaga kesegaran dan memperpanjang masa simpan.