Executive Sous Chef

Keterampilan Memasak

Kualifikasi: Berpengalaman minimal 3–5 tahun di posisi yang sama pada hotel bintang 4 atau 5 Memiliki kemampuan manajerial dan kepemimpinan yang kuat dalam mengelola tim dapur Menguasai berbagai jenis masakan (Western, Asian, dan Indonesian Cuisine) Kreatif dalam pengembangan menu dan menjaga standar kualitas makanan Memahami prinsip food cost, hygiene, dan safety kitchen Mampu bekerja di bawah tekanan dan berorientasi pada kualitas serta efisiensi Tanggung Jawab: Mengawasi operasional dapur sehari-hari dan memastikan standar kualitas hotel Membantu Executive Chef dalam perencanaan menu, pengawasan bahan baku, dan kontrol biaya Melatih dan mengembangkan tim dapur agar mencapai performa terbaik Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan makanan