F&B SERVICE

1. Menyambut & Melayani Tamu

• Menyambut tamu dengan sopan, ramah, dan profesional.

• Mengantar tamu ke meja dan memberikan menu.

• Menjelaskan menu, rekomendasi makanan & minuman, serta informasi alergi atau bahan khusus.

2. Pengambilan Pesanan (Order Taking)

• Mencatat pesanan dengan akurat (menggunakan POS atau manual).

• Memastikan permintaan khusus tamu tersampaikan ke kitchen & bar.

3. Penyajian Makanan & Minuman

• Menghidangkan minuman dengan teknik dan sequence yang benar.

4. Menjaga Kebersihan & Kerapian Area

• Menjaga kebersihan dining area, buffet line, pantry, dan peralatan.

• Melakukan pre-set, mise en place, dan table set-up sesuai standard hotel.

• Membersihkan meja setelah tamu selesai (clearing).

5. Komunikasi Dengan Kitchen & Bar

• Berkoordinasi dengan kitchen mengenai status makanan.

• Menyampaikan komplain tamu ke supervisor atau chef dengan benar.

6. Penanganan Komplain Tamu

• Mendengarkan keluhan tamu.

• Menyampaikan solusi cepat dan eskalasi ke supervisor jika diperlukan.

• Memastikan tamu merasa dihargai dan nyaman.

7. Penagihan & Pembayaran

• Menyiapkan bill/check.

• Menangani pembayaran tunai, debit, maupun kredit dengan akurat.

• Melakukan closing cashier (jika bertugas).

8. Penguasaan Product Knowledge

• Memahami detail menu makanan & minuman.

• Mengetahui bahan, metode memasak, rasa, pairing, dan rekomendasi menu.

9. Tugas Tambahan

• Menangani room service (jika termasuk scope).

• Membantu event/banquet set-up.

• Mengikuti briefing harian & training.