Head Chef

Kana Cafe adalah café keluarga dengan konsep cozy–modern yang menyajikan menu Indonesia & Western berkualitas tinggi. Kami mencari Head Chef berpengalaman yang mampu memimpin dapur dengan standar rasa konsisten, plating rapi, dan operasional efisien.

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola seluruh operasional dapur (prep, cooking, hygiene, inventory).

• Memastikan konsistensi rasa, kualitas bahan, dan kebersihan dapur setiap hari.

• Melatih & mengembangkan tim (sous chef, cook, commis).

• Menyusun dan memperbarui SOP dapur dan standar plating.

• Melakukan kontrol COGS, food waste, dan efisiensi produksi.

• Melakukan menu development sesuai konsep Kana Café (Indonesia–Western Comfort Food).

• Mengatur roster, evaluasi performa tim, dan memastikan disiplin kerja.

Kualifikasi

• Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Chef / Sous Chef di café atau restoran.

• Ahli dalam masakan Indonesia & Western.

• Leadership kuat, mampu melatih tim, dan tegas namun bijaksana.

• Paham food cost, HPP, pengendalian waste, dan manajemen kitchen.

• Terbiasa bekerja dengan SOP dan menjaga konsistensi rasa.

• Mampu bekerja di lingkungan cepat dan tetap menjaga kualitas.

Benefit

• Gaji kompetitif + service charge.

• Lingkungan kerja nyaman & profesional.

• Kesempatan berkreasi dalam menu development.

• Karier jangka panjang dalam brand yang terus berkembang.

Lokasi

Setrasari Plaza, Bandung