HEAD CHEF

Kami membuka kesempatan bagi profesional berpengalaman untuk bergabung sebagai Head Chef dan memimpin operasional dapur utama serta Central Kitchen.

Kualifikasi:

• Memiliki pengalaman minimal sebagai Chef de Partie (CDP) dengan jam terbang tinggi di industri Food & Beverage.

• Diutamakan memiliki pengalaman atau pemahaman mengenai operasional Central Kitchen.

• Memahami manajemen dapur, meliputi penyusunan SOP, perhitungan COGS, food safety, pengendalian waste, dan stock opname.

• Memiliki kemampuan leadership yang tegas, jujur, disiplin, dan komunikatif.

• Mampu bekerja secara terstruktur, bertanggung jawab, dan berorientasi pada kualitas.

• Bersedia melakukan perjalanan antar cabang untuk monitoring dan kontrol kualitas.

Tanggung Jawab:

• Mengelola seluruh kegiatan operasional dapur utama dan Central Kitchen.

• Memastikan proses produksi dan distribusi makanan dari Central Kitchen ke setiap cabang berjalan aman, tepat waktu, dan sesuai standar.

• Melakukan quality control secara rutin ke setiap cabang.

• Menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, kebersihan, dan higienitas makanan sesuai SOP perusahaan.

• Mengawasi penggunaan bahan baku, persediaan stok, serta meminimalkan waste.

• Membina, mengarahkan, dan mengevaluasi kinerja tim dapur.