Head Chef Samarinda

Job Desk

• - Merencanakan dan mengawasi produksi makanan harian untuk memenuhi target.

• - Memastikan efisiensi dan produktivitas dapur dalam produksi massal.

• - Mengelola dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan peralatan dapur.

• - Memastikan keseimbangan nutrisi dan kualitas rasa dalam setiap hidangan.

• - Memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur yang besar.

• - Menetapkan jadwal kerja dan tugas untuk setiap anggota tim.

• - Mengevaluasi kinerja tim dan memberikan umpan balik yang konstruktif.

• - Melakukan pemeriksaan rutin terhadap bahan baku, proses produksi, dan produk akhir.

• - Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan.

• - Melakukan kalkulasi kebutuhan bahan baku secara tepat, agar tidak terjadi pemborosan.

• - Memastikan kepatuhan terhadap semua peraturan dan standar keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi dapur.

• - Memastikan dapur beroperasi sesuai SOP Kualifikasi

Kualifikasi :

• - Minimal SMA / SMK di bidang Kuliner, Tata Boga, atau bidang terkait

• - Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Chef terutama catering skala besar atau restoran dengan volume tinggi.

• - Pengalaman dalam mengelola produksi makanan dalam jumlah besar (massal).

• - Pengalaman dalam mengembangkan dan mengimplementasikan standar operasional prosedur (SOP) dapur

• - Kemampuan memasak yang sangat baik, dengan pengetahuan luas tentang berbagai jenis masakan, terutama masakan Indonesia.

• - Kemampuan manajemen dapur yang kuat, termasuk perencanaan menu, pengendalian biaya, dan manajemen inventaris.

• - Kemampuan kepemimpinan yang baik, mampu memotivasi dan mengelola tim yang besar.

• - Pengetahuan mendalam tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi dapur. - Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi tenggat waktu yang ketat - Kemampuan analitis dan pemecahan masalah yang baik.

• - Kemampuan dalam mengoperasikan alat alat dapur dengan kapasitas yang besar.

• - Kemampuan untuk melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan makanan hasil produksi.

  Benefit :

• - Gaji Pokok

• - Tunjangan

• - Bonus

• - Mess

CP : 085161894811 (WA)