Head Kitchen

Job Deskripsi:

1. PJ Operasional

Memastikan pembagian tugas dan alur kerja (workflow) seluruh tim dapur.

2. Pengendalian Mutu (Quality Control / QC)

Memastikan semua hidangan yang keluar dari dapur sesuai dengan standar rasa, porsi, presentasi/platting, dan kebersihan yang telah ditentukan.

Mengevaluasi komplain konsumen terkait makanan dan langsung melakukan tindakan korektif di dapur.

3. Manajemen Belanja & Inventaris (Stock Opname)

Bertanggung jawab penuh atas pembelian (belanja) bahan baku, baik ke pasar tradisional, supplier, maupun modern market.

Mengelola stok opname agar tetap balance antara yang rill dan yang tercatat.

4. Dukungan Teknis & Backup (Support Role)

Bertindak sebagai backup di station dapur (produksi, plating, lauk) jika ada staf yang absen, terjadi penumpukan pesanan, atau dalam situasi darurat.

Kualifikasi:

1. Pendidikan minimal SMA/Sederajat

2. Niat bekerja

3. Lulusan tata boga atau berpengalaman bekerja sebagai kitchen crew minimal 2 tahun lebih diutamakan

4. Nilai tambah jika ada pengalaman sebagai leader