Head Pastry

HEAD PASTRY — THE POUND CAKE
Semarang | Full Time

Kriteria & Syarat:

Pengalaman minimal 1 tahun di bidang pastry/bakery.

Berpengalaman sebagai Senior Pastry, Pastry Supervisor, atau Head Pastry menjadi nilai plus.

Memiliki leadership yang kuat dan mampu memimpin, mengarahkan, serta mengevaluasi tim pastry.

Mampu membangun teamwork dan menciptakan lingkungan kerja yang disiplin dan profesional.

Sangat memperhatikan consistency dalam rasa, tekstur, ukuran, bentuk, dan tampilan produk.

Mampu memastikan seluruh produk selalu mengikuti recipe, SOP, dan standar kualitas The Pound Cake.

Menguasai produksi pastry, bakery, cake, cookies, dan dessert.

Mampu melakukan product development dan menciptakan produk baru.

Mampu membuat production planning berdasarkan kebutuhan penjualan.

Mampu mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.

Memahami food safety, hygiene, sanitation, dan quality control.

Mampu melakukan training dan meningkatkan skill anggota tim pastry.

Mampu bekerja dengan target dan deadline produksi.

Problem solver, mampu mengambil keputusan dengan cepat dan tepat saat terjadi masalah produksi.

Teliti, disiplin, bertanggung jawab, komunikatif, dan memiliki sense of ownership yang tinggi.

Bersedia bekerja full time dan based in Semarang.

Tanggung Jawab Utama :
Memimpin tim pastry dan memastikan pembagian kerja berjalan efektif.

Menjaga consistency produk setiap hari.

Memastikan semua produk sesuai recipe dan SOP.

Melakukan QC terhadap produk sebelum masuk display/selling.

Membuat dan mengontrol production planning.

Mengontrol stok, penggunaan bahan, yield, dan waste.

Mengembangkan menu dan melakukan improvement terhadap produk existing.

Mengontrol HPP dan efisiensi produksi bersama management.

Melakukan training, coaching, dan evaluasi tim.

Menjaga kebersihan serta standar food safety area pastry.

Menjadi problem solver untuk kendala produksi dan kualitas.

Berkoordinasi dengan Kitchen, Store/Outlet, dan Management.