Kepala Produksi Roti (Head Baker)

Deskripsi Pekerjaan
Merencanakan, mengorganisir, mengkoordinasikan, dan mengontrol seluruh kegiatan produksi bakery agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai standar perusahaan dengan tujuan memastikan target produksi, kualitas produk, efisiensi penggunaan bahan baku, serta kelancaran operasional produksi tercapai sesuai target perusahaan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Teknologi Pangan, Manajemen Operasional, atau jurusan terkait

• Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di posisi Head Baker / Production Supervisor / Bakery Production Leader

• Memiliki pengalaman di industri bakery, manufaktur makanan, atau F&B production

• Memahami proses produksi bakery mulai dari mixing, fermentasi, baking, hingga finishing produk

• Memahami standard recipe, costing produksi, yield, dan waste control

• Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik

• Memiliki kemampuan analitis dan problem solving operasional

• Mampu mengelola manpower dan target produksi harian

• Memahami GMP, HACCP, food safety, dan hygiene produksi

• Mampu bekerja dengan target dan tekanan operasional produksi