Koki Kitchen Cook

Deskripsi Pekerjaan

Kami sedang mencari Cook Kitchen yang terampil, cepat, dan disiplin untuk bergabung dengan tim operasional Pikku. Posisi ini bertanggung jawab dalam mempersiapkan bahan makanan, memasak menu sesuai Standard Operating Procedure (SOP) rasa serta presentasi, dan menjaga kebersihan area dapur untuk memastikan kepuasan setiap pelanggan.

Tanggung Jawab Pekerjaan

• Menyiapkan bahan makanan (mise en place) dan bumbu sesuai dengan standar porsi harian.

• Memasak dan menyajikan menu makanan tepat waktu dengan standar rasa, kualitas, dan estetika presentasi yang konsisten.

• Memastikan seluruh peralatan dapur, alat masak, dan area kerja selalu dalam kondisi bersih, steril, serta terawat.

• Mengelola penyimpanan bahan baku di chiller/freezer dengan sistem FIFO (First In, First Out) untuk meminimalkan waste.

• Melakukan pengecekan stok bahan baku harian dan mencatat kebutuhan belanja/restock dapur.

• Mematuhi seluruh regulasi food safety, higienitas, serta standar keselamatan kerja yang berlaku di outlet.

Kualifikasi

• Pria/Wanita

• Pendidikan minimal SMA/SMK

• Pengalaman minimal 1 tahun di bidang yang sama (Cafe, Restoran, atau Kitchen). Fresh graduate dipersilakan melamar jika memiliki basic skill memasak yang kuat.

• Menguasai teknik dasar memasak, pemotongan (cutting skill), dan pengolahan bahan makanan.

• Memahami prinsip kebersihan dapur (hygiene & food safety) serta manajemen stok FIFO.

• Jujur, cekatan, memiliki komunikasi yang baik, dan mampu bekerja secara efektif di bawah tekanan (fast-paced environment).

• Bersedia bekerja shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.