Koki

Job Desc :

• Menyiapkan bahan makanan sesuai dengan standar resep dan prosedur operasional.

• Memasak dan mengolah makanan sesuai menu dan standar kualitas yang ditetapkan

• Menjaga kebersihan area dapur, termasuk peralatan masak dan perlengkapan kerja.

• Memastikan kualitas dan presentasi makanan sebelum disajikan ke pelanggan.

• Mengontrol porsi dan takaran bahan baku agar sesuai standar dan meminimalkan waste.

• Mengelola stok bahan makanan, termasuk mencatat kebutuhan dan melaporkan kekurangan.

• Menerapkan standar kebersihan dan sanitasi sesuai dengan regulasi food safety dan hygiene.

• Bekerja sama dengan tim dapur lainnya, seperti helper, steward, dan chef.

• Melaporkan kerusakan peralatan dapur kepada atasan untuk segera ditindaklanjuti.

• Mengikuti instruksi dari Chef atau Head Cook dalam operasional dapur harian.

• Menjaga keamanan kerja di dapur, seperti penggunaan alat tajam dan panas.

• Membantu dalam proses opening dan closing kitchen, termasuk persiapan dan pengecekan.

• Mencatat dan melaporkan hasil produksi harian jika diperlukan.

• Berpartisipasi dalam pelatihan internal untuk peningkatan keterampilan memasak.

• Menyesuaikan diri dengan perubahan menu atau resep baru yang ditentukan oleh manajemen.