Koki

DESKRIPSI PEKERJAAN :

• Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai dengan standar resep dan kualitas perusahaan.

• Memastikan rasa, tampilan, dan porsi makanan konsisten pada setiap penyajian.

• Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar higiene dan sanitasi.

• Mengelola persiapan bahan baku (prep), penyimpanan, serta penggunaan bahan secara efisien untuk meminimalkan food waste.

• Memastikan seluruh pesanan disiapkan dengan cepat, tepat, dan sesuai standar operasional.

• Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan.

• Bekerja sama dengan tim dapur untuk menjaga kelancaran operasional restoran.

• Bertanggung jawab terhadap stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.

• Menerapkan standar keamanan pangan (food safety) dan keselamatan kerja di area dapur.

Kualifikasi

• Pria/Wanita.

• Memiliki pengalaman sebagai Koki minimal 2 tahun di restoran, rumah makan, atau hotel.

• Menguasai teknik memasak dan mampu mengolah berbagai jenis menu sesuai standar perusahaan.

• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).

• Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.

• Mampu bekerja di bawah tekanan dan saat jam operasional ramai.

• Disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki etos kerja yang baik.

• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik serta mampu mengikuti instruksi dengan tepat.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada akhir pekan, dan hari libur.

• Memiliki sikap yang positif, cekatan, serta berorientasi pada kualitas dan kepuasan pelanggan.

Nilai Tambah:

• Pernah bekerja di restoran dengan volume penjualan tinggi (high volume restaurant).

• Mampu melakukan stock opname dan mengendalikan penggunaan bahan baku.

• Memiliki pengetahuan mengenai costing makanan dan pengendalian food cost.