Koki

Kami mencari Commis yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur Kana Cafe. Posisi ini bertanggung jawab dalam operasional persiapan dapur, termasuk pengolahan bumbu jadi, mise en place, dan membantu proses masak saat service.

Tanggung Jawab Utama:

• Mengolah bumbu dasar menjadi bumbu jadi siap pakai sesuai resep standar.

• Menjalankan proses mise en place harian: pengolahan bahan, penyimpanan, labeling, FIFO.

• Membantu eksekusi menu saat jam operasional dapur.

• Memasak dan menyiapkan hidangan sesuai SOP rasa & plating.

• Mengolah steak dan memahami tingkat kematangan (rare–well done).

• Mampu memasak hidangan Nusantara dan Western dengan baik.

• Menjaga kebersihan area kerja dan mengikuti standar hygiene dapur.

Kualifikasi:

• Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi Commis / Cook.

• Terbiasa bekerja dalam dapur beroperasi cepat (busy kitchen).

• Menguasai teknik memasak steak & bisa menentukan tingkat doneness dengan konsisten.

• Memahami bumbu dan teknik dasar masakan Nusantara.

• Familiar dengan menu Western (pasta, grilled items, fried items).

• Kooperatif, disiplin, dan mampu mengikuti SOP dengan baik.

• Mampu bekerja dalam tim dan terbuka untuk pelatihan serta evaluasi.

Benefit:

• Gaji pokok + Service charge + Insentif

• Lingkungan kerja yang suportif dan sistem kerja yang jelas.

• Peluang pengembangan skill & jenjang karir.