Koki/Chef Jepang

Kualifikasi : - Mampu membedakan makanan mana yang aman untuk dikonsumsi dan yang beracun. - Memiliki skill pisau yang baik. Terlebih jika Anda menjadi koki untuk sushi. - Bisa membedakan bumbu, seperti kecap atau saus. - Dapat membuat saus. - Bisa merebus kaldu dengan baik. -Dapat menyajikan makanan dengan baik sehingga bisa membuat orang ingin mengkonsumsinya. - Dapat menggunakan alat masak dengan tepat. Misalnya mana jenis pisau yang dipergunakan untuk memotong daging dan mana yang untuk sayuran. - Mengetahui cara untuk mengolah makanan. Misalnya bagian mana yang harus digoreng dulu dan mana yang nanti. - Mengetahui jenis makanan Jepang. - Memiliki pengetahuan mengenai apa saja makanan Jepang dan ciri khasnya. Job Description : - Merencanakan dan memesan bahan makanan yang akan dipergunakan untuk membuat masakan. - Memasak dan menjaga cita rasa masakan agar tetap sama seperti masakan khas Jepang. - Membuat masakan Jepang sesuai dengan permintaan dan standar dari tempat makan atau hotel tersebut. - Membuat jenis makanan baru namun tetap tidak meninggalkan cita rasa Jepang. - Menyajikan makanan dengan tampilan yang bisa menarik selera. - Menyimpan bahan makanan agar tetap bisa dipergunakan dengan baik. - Membuat area memasak tetap kondusif. - Menjelaskan ke konsumen bila ada hal yang ditanyakan. Misalnya apakah di makanan tersebut mengandung alkohol atau tidak. - Mencatat pengeluaran dari bahan makanan yang dipesan.