Manager Operasional

Tanggung Jawab Utama

1. Manajemen Operasional

   • Mengawasi operasional harian outlet.

   • Memastikan standar pelayanan, kebersihan, dan kualitas produk terpenuhi.

   • Mengembangkan dan menerapkan SOP (Standard Operating Procedures).

2. Manajemen Tim

   • Merekrut, melatih, dan mengevaluasi kinerja karyawan.

   • Menyusun jadwal kerja dan memastikan produktivitas tim.

   • Membangun budaya kerja yang positif dan profesional.

3. Pengendalian Biaya & Keuangan

   • Mengontrol biaya operasional (food cost, labor cost, dll).

   • Membuat laporan keuangan dan analisis performa.

   • Menetapkan strategi untuk meningkatkan profitabilitas.

4. Pengembangan Bisnis

   • Mengembangkan strategi pemasaran dan promosi.

   • Menganalisis tren pasar dan kebutuhan pelanggan.

   • Menginisiasi inovasi menu dan layanan.

5. Manajemen Persediaan

   • Mengawasi stok bahan baku dan memastikan ketersediaan.

   • Menjalin hubungan dengan supplier/vendor.

   • Mengontrol kualitas bahan baku yang diterima.

6. Kepuasan Pelanggan

   • Menangani keluhan pelanggan secara profesional.

   • Memastikan pengalaman pelanggan yang optimal.

   • Mengembangkan program peningkatan layanan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Perhotelan, Manajemen, atau terkait.

• Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang F&B, terutama di posisi supervisi/manajerial.

• Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.

• Memahami manajemen operasional restoran/kafe.

• Mampu bekerja di bawah tekanan dan target.

• Menguasai laporan keuangan dasar dan analisis bisnis.

Keterampilan yang Dibutuhkan

• Leadership & Team Management

• Problem Solving

• Time Management

• Customer Service Excellence

• Financial & Cost Control

• Strategic Thinking