Manager Operational

Kualifikasi:

• Pria/Wanita usia maksimal 45 tahun

• Minimal pendidikan minimal SMK (Diutamakan D3 Manajemen, Perhotelan, atau bidang terkait

• Memiliki pengalaman minimal 2-3 tahun di bidang F&B sebagai manager

• Memahami operational F&B, perhitungan laporan keuangan (P&L, COGS, Inventory Control)

• Familiar dengan sistem POS dan manajemen stok

• Memiliki komunikasi yang baik

• Mampu bekerja dibawah tekanan

• Disiplin, detail-oriented dan bertanggung jawab

Detail Pekerjaan:

• Memastikan operasional coffee shop dan rumah makan berjalan lancar sesuai SOP.

• Mengawasi opening dan closing store.

• Menjaga kualitas pelayanan dan produk.

• Merekrut, melatih, dan mengevaluasi kinerja barista dan staf.

• Membuat jadwal kerja dan memastikan kecukupan SDM.

• Membangun budaya kerja yang positif dan produktif.

• Memastikan standar rasa, penyajian, dan kebersihan terjaga.

• Mengawasi konsistensi resep dan kualitas bahan baku.

• Mengontrol biaya operasional (COGS, labor cost, overhead). Menganalisis laporan penjualan harian/mingguan/bulanan.

• Mencapai target revenue dan profit yang ditetapkan.

• Mengontrol inventory dan melakukan stock opname rutin. Berkoordinasi dengan supplier untuk memastikan ketersediaan bahan baku.

• Menangani komplain pelanggan. Meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan. Mengembangkan program promosi bersama tim marketing.

• Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja terpenuhi.