Manager Restoran

JOB DESCRIPTION :

Restaurant Manager – Monsieur Spoon

1. Tanggung Jawab Utama

• Mengelola operasional outlet harian (FOH & BOH) agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai SOP

• Memastikan service excellence sesuai standar brand French café (ramah, cepat, premium casual)

• Mengontrol kualitas produk (pastry, coffee, western menu) agar konsisten

• Bertanggung jawab terhadap pencapaian target sales, profit, dan KPI outlet

2. Operasional & Service

• Mengawasi pelayanan tamu (greeting, order taking, handling complaint)

• Menjamin standar kebersihan, hygiene, dan food safety berjalan optimal

• Mengelola flow operasional (dine-in, takeaway, peak hour management)

• Memastikan ambience outlet sesuai konsep café (nyaman, aesthetic, clean)

3. Financial & Business Control

• Mengelola Profit & Loss (P&L) outlet

• Mengontrol:

  • Food cost & beverage cost

  • Labor cost

  • Waste & shrinkage

• Menganalisa penjualan dan membuat strategi peningkatan revenue

• Mengelola inventory, stock opname, dan ordering

4. People Management

• Memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi tim (waiter, barista, kitchen)

• Membuat jadwal kerja (shift planning)

• Melakukan training (service, product knowledge, upselling)

• Membangun budaya kerja positif dan high performance team

5. Brand & Customer Experience

• Menjaga standar brand image (French bakery café experience)

• Mengembangkan customer engagement & loyalty

• Menangani complaint dengan cepat dan profesional

• Berkolaborasi dengan tim marketing untuk program promo

KUALIFIKASI :

• Minimal D3/S1 Perhotelan, Pariwisata, atau F&B Management

• Pengalaman:

  • Minimal 2–5 tahun sebagai Restaurant Manager / Assistant Manager

• Pengalaman di:

  • Café / bakery / western restaurant → lebih diutamakan