Spesialis R&D

KUALIFIKASI :

Minimal pendidikan SMK Tata Boga / D3 / S1 Perhotelan, Tata Boga.

Memiliki sertifikat food safety jadi nilai tambah.

Pengalaman 1–3 tahun di dapur (lebih disukai di posisi CDP / Sous Chef / Product Development).

Pernah membuat atau mengembangkan menu baru.

Pengalaman opening restoran baru jadi nilai plus.

TUGAS & TANGGUNG JAWAB :

1. Merancang dan mengembangkan menu sesuai konsep restoran

2. Menyiapkan dan memasak hidangan dengan standar kualitas, rasa, dan presentasi terbaik

3. Mengawasi operasional dapur sehari-hari agar berjalan efisien dan higienis

4. Mengelola bahan baku, termasuk pengecekan kualitas dan pengendalian stok

5. Memastikan kebersihan dapur sesuai standar keamanan pangan

6. Melatih dan membimbing staf dapur (jika ada)

7. Bekerja sama dengan manajemen dalam pengembangan menu dan kontrol biaya