Staf Dapur

Job Description

Crew Kitchen bertanggung jawab dalam mendukung operasional dapur harian, mulai dari persiapan bahan, proses pengolahan makanan, hingga menjaga kebersihan dan kerapihan area dapur. Posisi ini bekerja di bawah arahan supervisor dapur dan berperan penting dalam menjaga kualitas makanan, efisiensi kerja, serta kelancaran operasional kitchen, termasuk pada saat jam ramai dan event.

Responsibilities

• Melaksanakan operasional dapur harian sesuai jadwal kerja dan roster yang telah ditentukan.

• Melakukan preparation (mise en place) bahan makanan sesuai kebutuhan operasional.

• Membantu proses pengolahan dan penyajian makanan sesuai resep dan standar operasional dapur. Mengikuti dan menjaga standar kualitas rasa, tampilan, serta porsi makanan.

• Memastikan bahan baku yang digunakan berada dalam kondisi baik dan layak pakai.

• Menjalankan proses handling dan penyimpanan bahan baku sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.

• Membantu pengelolaan dan pencatatan stok bahan baku dapur.

• Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan perlengkapan kerja sebelum, selama, dan setelah operasional.

• Melakukan pembersihan area dapur secara menyeluruh.

• Menggunakan peralatan dapur dengan benar dan aman sesuai fungsinya.

• Berkoordinasi dengan supervisor dapur dan rekan kerja untuk memastikan alur kerja dapur berjalan lancar.

• Bersedia membantu dan memback-up rekan kerja sesuai kebutuhan operasional.

• Bersedia terlibat dalam lembur, overtime, event, atau aktivitas dapur lainnya apabila dibutuhkan.

  Requirements

• Pria, usia 18–30 tahun.

• Pengalaman kerja di dapur sebagai Cook Helper atau Cook menjadi nilai tambah; fresh graduate dipersilakan melamar.

• Lulusan SMK Perhotelan / Tata Boga atau pendidikan sejenis menjadi nilai tambah.

• Mampu mengikuti resep, SOP, dan arahan kerja dengan konsisten.

• Memahami nama dan fungsi dasar peralatan dapur (pisau, kompor, fryer, oven, chiller, dan peralatan pendukung lainnya).

• Memiliki pemahaman dasar dapur seperti preparation, mise en place, basic cutting,