Staf Procurement

1. Pengadaan Bahan Baku

• Melakukan pembelian bahan baku makanan (beras, protein, sayur, bumbu, kemasan, dll) sesuai kebutuhan produksi harian/mingguan.

• Memastikan kualitas, kuantitas, dan kesegaran bahan sesuai standar catering.

2. Manajemen Supplier

• Mencari, menyeleksi, dan menjalin hubungan dengan supplier yang kompetitif dan terpercaya.

• Melakukan negosiasi harga, termin pembayaran, dan jadwal pengiriman.

• Kontrol Harga & Efisiensi Biaya

• Membandingkan harga antar supplier untuk mendapatkan harga terbaik tanpa menurunkan kualitas.

• Menjaga HPP tetap sesuai target perusahaan.

3. Monitoring Stok

• Memantau ketersediaan stok bahan baku dan kemasan agar tidak terjadi kekurangan atau overstock.

• Berkoordinasi dengan tim gudang/dapur terkait kebutuhan harian.

• Administrasi & Dokumentasi

• Membuat dan mengelola Purchase Order (PO), invoice, dan dokumen pembelian.

• Melakukan pencatatan pembelian secara rapi dan terstruktur.

• Koordinasi Internal

• Berkoordinasi dengan tim dapur, produksi, dan finance terkait kebutuhan bahan dan anggaran.

• Menyesuaikan pembelian dengan forecast penjualan dan jadwal event/order.

4. Quality Control

• Mengecek bahan datang (fisik, tanggal, kualitas).

• Menolak bahan yang tidak sesuai standar.

5. Pelaporan

• Membuat laporan pembelian harian/mingguan/bulanan.

• Memberikan insight terkait kenaikan harga bahan dan rekomendasi alternatif.