staff kitchen

A. Persiapan Operasional

Menyiapkan seluruh bahan baku sebelum operasional dimulai.

Memastikan ketersediaan bahan baku sesuai kebutuhan penjualan.

Melakukan pengecekan kondisi ayam, sayuran, bumbu, dan bahan lainnya.

Memastikan peralatan dapur siap digunakan.

Melakukan pengecekan suhu chiller dan freezer.

B. Proses Produksi

Mengolah dan memasak produk sesuai SOP perusahaan.

Memastikan kualitas, rasa, warna, tekstur, dan kematangan produk.

Menjaga konsistensi porsi dan standar penyajian.

Memastikan seluruh pesanan dibuat sesuai permintaan pelanggan.

Menjaga kecepatan produksi tanpa mengabaikan kualitas.

C. Pengelolaan Stok

Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan dan standar porsi.

Melakukan pencatatan bahan masuk, bahan keluar, dan waste.

Menjaga FIFO dan FEFO.

Melaporkan bahan baku yang hampir habis atau tidak layak digunakan.

Menghindari pemborosan dan penggunaan bahan baku untuk kepentingan pribadi.

D. Kebersihan dan Keamanan

Menjaga kebersihan meja kerja, peralatan, lantai, dan seluruh area dapur.

Membersihkan peralatan setelah digunakan.

Menjaga kebersihan freezer, chiller, kompor, fryer, dan exhaust.

Menggunakan perlengkapan kerja sesuai standar kebersihan.

Memastikan area dapur aman dan bebas dari potensi kecelakaan kerja.

E. Pelayanan dan Koordinasi

Berkoordinasi dengan sesama crew dan leader untuk kelancaran operasional.

Memastikan pesanan dine-in, takeaway, dan online diproses dengan benar.

Segera melaporkan kendala operasional kepada leader.

Membantu rekan kerja ketika pekerjaan utama telah selesai.

Menjaga komunikasi dan sikap profesional selama bekerja.