Steward

Tujuan Jabatan

Steward bertanggung jawab menjaga kebersihan area cuci, peralatan makan, peralatan masak, area kitchen, serta membantu kelancaran operasional dapur dan outlet.

Tanggung Jawab Utama 1. Mencuci dan Menjaga Kebersihan Peralatan Mencuci piring, mangkok, sendok, garpu, gelas, tray, dan alat makan lainnya. Mencuci peralatan dapur seperti wajan, panci, talenan, pisau, baskom, loyang, saringan, dan alat produksi. Memastikan peralatan bersih, kering, tidak berminyak, dan siap digunakan kembali. Menyusun peralatan sesuai tempat yang sudah ditentukan. Memisahkan alat bersih dan alat kotor agar tidak terjadi kontaminasi. 2. Menjaga Kebersihan Area Steward Membersihkan area cuci piring sebelum, selama, dan sesudah operasional. Menjaga lantai area cuci agar tidak licin, berminyak, atau tergenang air. Membersihkan wastafel, rak piring, meja cuci, saluran air, dan area sekitar tempat sampah. Memastikan area steward tidak bau, tidak kotor, dan tidak menjadi sumber hama. 3. Membantu Kebersihan Area Kitchen Membantu membersihkan lantai kitchen secara berkala. Membersihkan cipratan minyak, sisa makanan, dan sampah di area dapur. Membantu membersihkan kompor, meja kerja, rak, dan area produksi sesuai instruksi kepala dapur. Membantu menjaga area kitchen tetap rapi dan aman selama operasional. 4. Pengelolaan Sampah Mengumpulkan dan membuang sampah sesuai jadwal. Memisahkan sampah basah, sampah kering, dan limbah makanan jika diperlukan. Mengganti plastik sampah saat penuh. Membersihkan tempat sampah agar tidak bau dan tidak mengundang lalat/tikus. 5. Kontrol Chemical dan Alat Kebersihan Menggunakan sabun cuci, sanitizer, degreaser, dan chemical sesuai kebutuhan. Tidak menggunakan chemical secara berlebihan. Menjaga alat kebersihan seperti sikat, spons, kain lap, pel, ember, dan serokan agar tetap bersih. Melapor jika stok sabun, chemical, plastik sampah, atau alat kebersihan mulai habis.