Trainer F&B

Menyusun kebutuhan, jadwal, materi, dan target pelatihan berdasarkan SOP serta temuan SPV.

Melaksanakan onboarding, pelatihan ulang, demonstrasi kerja, dan pendampingan langsung di outlet.

Melatih SOP produksi, resep, gramasi, penggunaan alat, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, opening, dan closing.

Melatih proses penerimaan barang, penyimpanan, FIFO/FEFO, stock opname, pencatatan waste, serta pelaporan stok.

Melakukan tes teori, tes praktik, observasi lapangan, dan sertifikasi kompetensi kru.

Memperbarui skill matrix dan riwayat pelatihan setiap kru.

Memberikan coaching dan pelatihan korektif terhadap kesalahan keterampilan.

Mengidentifikasi perbedaan antara masalah kompetensi, disiplin, SOP, alat, dan sistem.

Melakukan observasi pada jam operasional normal, peak hour, pergantian shift, dan closing.

Memastikan kru mampu menjalankan SOP secara mandiri dan konsisten.

Membuat laporan harian, mingguan, dan bulanan kepada SPV.

Memberikan rekomendasi pelatihan, rotasi station, cross-training, serta kesiapan promosi kru.