Rumah Makan

Restoran Galarasa Hidangan Nusantara, menyajikan masakan Nusantara Indonesia

Galarasa Hidangan Nusantara

Informasi

Lowongan

Kota Yogyakarta

Deskripsi pekerjaan:<ul><li>Memasak berbagai menu dari seluruh Indonesia (Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, Papua).</li><li>Mengolah bumbu dasar (putih, merah, kuning, oranye, rendang, dll).</li><li>Menjaga konsistensi rasa dan penyajian sesuai resep dan SOP.</li><li>Menyiapkan mise en place (persiapan bahan) setiap hari.</li><li>Bekerja sama dengan chef lainnya dan steward untuk kelancaran operasional dapur.</li><li>Melaporkan kebutuhan bahan ke bagian pembelian.</li></ul>Kualifikasi:<ul><li>Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau pelatihan kuliner.</li><li>Pengalaman minimal 2 tahun di dapur restoran/tradisional Indonesia.</li><li>Diutamakan memahami masakan daerah.</li><li>Paham teknik memasak Nusantara (ungkep, goreng, bakar, pepes, dll).</li><li>Mampu menggunakan alat tradisional maupun modern.</li><li>Kebersihan kerja dan efisiensi waktu.</li></ul>

Chef

Food, Beverage & Restaurant Service

DI Yogyakarta

Deskripsi Pekerjaan:<ul><li>Mengatur keluar masuknya barang di gudang restoran.</li><li>Melakukan stock opname secara berkala.</li><li>Menyimpan bahan baku sesuai dengan standar penyimpanan.</li><li>Membuat laporan stok harian/mingguan/bulanan.</li></ul>Kualifikasi:<ul><li>Minimal lulusan SMA/SMK, diutamakan jurusan administrasi atau logistik.</li><li>Pengalaman 1 tahun sebagai storekeeper.</li><li>Teliti, rapi, dan dapat menggunakan aplikasi spreadsheet, excel.</li><li>Jujur dan bertanggung jawab.</li></ul>

Procurement Officer

Purchasing & Warehouse Management

Deskripsi Pekerjaan:<ul><li>Membantu dan menggantikan Head Chef dalam menjalankan operasional dapur sehari-hari.</li><li>Mengawasi seluruh proses persiapan, memasak, dan penyajian makanan sesuai standar resep.</li><li>Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar hygiene dan sanitasi.</li><li>Membina dan melatih staf dapur, termasuk cook dan kitchen helper.</li><li>Bertanggung jawab atas kontrol kualitas dan pengelolaan stok bahan makanan.</li><li>Membantu menyusun menu dan inovasi hidangan baru bersama Head Chef.</li><li>Berperan sebagai penghubung antara tim dapur dan manajemen operasional.</li></ul>Kualifikasi:<ul><li>Pengalaman minimal 2 tahun di posisi Chef, dengan minimal 1 tahun sebagai Sous Chef.</li><li>Pendidikan di bidang kuliner lebih disukai (SMK Tata Boga atau setara).</li><li>Mampu memimpin tim dapur, bekerja cepat, dan menangani tekanan operasional.</li><li>Memiliki kemampuan manajemen waktu dan organisasi yang baik.</li><li>Paham tentang food cost, inventaris dapur, dan prosedur keamanan makanan.</li><li>Kreatif dan terbuka terhadap tren makanan modern maupun tradisional.</li></ul>

Galarasa Hidangan Nusantara

Koki Restoran

Storekeeper Resto

Sous Chef