Asisten Koki

Asisten koki restoran, atau cook helper, memiliki peran penting dalam dapur untuk membantu kelancaran operasional. Tugas utamanya adalah menyiapkan bahan makanan, menjaga kebersihan area kerja, dan membantu koki dalam berbagai tugas persiapan. Posisi ini adalah jenjang awal dalam hierarki dapur, tetapi sangat krusial untuk mendukung koki senior. Berikut adalah rincian tugas dan tanggung jawab asisten koki: Persiapan Bahan Makanan: Mencuci, memotong, dan mengupas sayuran, buah-buahan, dan bahan makanan lainnya. Membantu dalam mempersiapkan daging, ikan, dan bahan makanan lainnya sesuai kebutuhan. Menyiapkan bumbu dan saus. Mengukur dan menimbang bahan makanan sesuai dengan resep. Membantu dalam proses marinasi dan pengawetan bahan makanan. Kebersihan dan Perawatan Dapur: Membersihkan area kerja, peralatan masak, dan area penyimpanan. Mencuci piring, gelas, dan peralatan makan lainnya. Membuang sampah dan menjaga kebersihan dapur secara keseluruhan. Memastikan peralatan dapur dalam kondisi baik dan aman digunakan. Membantu dalam pemeliharaan peralatan dapur. Bantuan dalam Proses Memasak: Membantu koki dalam proses memasak sesuai dengan instruksi. Menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan selama proses memasak. Membantu dalam plating (penyajian) makanan. Memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan terjaga selama proses memasak. Tugas Tambahan: Menerima dan menyimpan bahan makanan yang baru datang. Membantu dalam inventarisasi bahan makanan. Membantu dalam pengepakan makanan untuk dibawa pulang (takeout). Membantu dalam membersihkan dan menata ulang meja pelanggan (jika diperlukan). Melakukan tugas lain yang diberikan oleh koki atau atasan. Keterampilan yang Dibutuhkan: Kemampuan bekerja dalam tim. Keterampilan dasar memasak. Kemampuan mengikuti instruksi dengan baik. Keterampilan organisasi dan kebersihan. Kemampuan bekerja di bawah tekanan. Kemampuan beradaptasi dengan berbagai jenis makanan dan teknik memasak. Asisten koki adalah posisi penting dalam dapur restor