Baker

Job Description

1. Menyiapkan bahan baku (mixing, scaling, dan prepping) sesuai resep dan standar perusahaan.

2. Mengolah adonan (mixing, kneading, proofing) hingga siap dipanggang.

3. Melakukan proses baking, shaping, dan finishing produk roti/pastry sesuai standar kualitas.

4. Memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk setiap hari.

5. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan bakery, dan mengikuti standar higienitas (food safety).

6. Mengontrol stok bahan baku harian dan melaporkan kebutuhan restock kepada atasan.

7. Mencatat hasil produksi harian dan jumlah produk yang tidak layak jual (waste report).

8. Bekerja sama dengan tim produksi untuk memenuhi target produksi harian.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK (lebih disukai jurusan Tata Boga atau Perhotelan).

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Baker atau Staff Produksi Bakery.

• Memahami teknik dasar membuat roti/pastry (mixing, proofing, shaping, baking).

• Mampu bekerja cepat, teliti, dan menjaga kualitas produk.

• Mengetahui standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP lebih disukai).

• Bersedia bekerja shift, lembur, atau di jam operasional pagi dini hari.

• Mampu bekerja dalam tim dan terbiasa di lingkungan manufaktur makanan.