Bartender

Menyiapkan, meracik, dan menyajikan minuman (non-alkohol atau alkohol—sesuai kebijakan restoran) dengan kualitas konsisten, higienis, dan cepat, serta memberikan pelayanan ramah kepada tamu.

Tugas & Tanggung Jawab

A. Operasional Bar

• Menyiapkan bahan minuman (prep station) termasuk syrup, garnish, buah, es batu, dan peralatan bar.

• Meracik minuman sesuai standar resep restoran.

• Menjaga kebersihan, sanitasi, dan kerapihan area bar sepanjang shift.

• Melakukan opening & closing bar (stok, kebersihan, pencatatan barang).

• Memastikan semua peralatan bar (blender, shaker, dispenser, juicer) berfungsi dengan baik.

B. Pelayanan Tamu

• Menyambut tamu dengan ramah ketika memesan minuman.

• Menjelaskan menu minuman, rekomendasi, dan upselling dengan teknik hospitality.

• Menyerahkan minuman tepat waktu dan memastikan plating/penyajian rapi.

C. Stok & Administrasi

• Melakukan stok harian (daily inventory).

• Melapor bila ada kekurangan bahan atau kerusakan alat.

• Mengelola bahan dengan sistem FIFO untuk menghindari pemborosan.

• Membantu melakukan stock opname bulanan.

D. Keamanan & Kepatuhan

• Mematuhi standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).

• Mengikuti SOP sanitasi peralatan bar.

• Tidak menyajikan minuman di luar SOP dan tidak mengambil bahan tanpa izin.