Chef

Tanggung Jawab Utama:

• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan Chinese Food sesuai dengan standar resep dan presentasi.

• Mengelola bahan baku agar selalu tersedia dan segar, termasuk daging, sayuran, saus, dan bumbu khas Chinese food.

• Mengatur dan menjaga kebersihan area kerja sesuai standar sanitasi makanan.

• Bekerja sama dengan tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional selama jam operasional restoran.

• Mengelola waktu memasak agar makanan tersaji tepat waktu, terutama saat jam sibuk.

• Mencicipi dan mengoreksi rasa masakan agar sesuai dengan ekspektasi pelanggan.

• Menyimpan bahan makanan dengan benar untuk menghindari pemborosan dan kontaminasi.

• Membantu dalam perencanaan menu baru atau pengembangan resep bila diperlukan

Kualifikasi:

• Minimal pengalaman 2 tahun sebagai koki khusus masakan Chinese Food (misalnya Szechuan, Hokkian, Kanton, dll).

• Menguasai teknik memasak stir-fry, deep-fry, steaming, dan penggunaan wok.

• Paham penggunaan bumbu dan saus khas Chinese seperti kecap asin, saus tiram, minyak wijen, five spices, dll.

• Mampu bekerja dalam tekanan dan cepat dalam ritme kerja dapur.