Chief Baker Training & Operations - Retail Chain (KLI-9)

Chief Baker – Training & Operations (Job Code: KLI-9)

Kami mencari seorang pemimpin teknis yang handal untuk menjabat sebagai Chief Baker. Peran ini sangat krusial dalam menjaga standarisasi rasa, teknik, dan kualitas operasional di seluruh jaringan gerai kami secara nasional.

Tanggung Jawab Utama:

• Meluncurkan dan memastikan penerapan resep, SOP, serta teknik baking yang konsisten di seluruh outlet.

• Membangun dan menjalankan sistem pelatihan serta sertifikasi nasional bagi seluruh bakers.

• Bertanggung jawab dalam rekrutmen, penyusunan struktur tim, hingga manajemen performa tim bakery di toko serta supervisor regional.

• Memimpin pengawasan Quality Control (QC), standar higienitas, dan kepatuhan terhadap keamanan pangan (food safety).

• Meningkatkan efisiensi produksi, mengoptimalkan hasil (yield), dan menjalankan strategi pengurangan limbah (waste reduction).

• Memimpin kesiapan tim dan pengaturan teknis bakery untuk setiap pembukaan cabang baru (new store openings).

Kualifikasi yang Dibutuhkan:

• Minimal 10 tahun pengalaman profesional di dunia baking.

• Minimal 5 tahun pengalaman manajerial dalam memimpin produksi bakery di level multi-outlet retail, grup hotel, atau QSR (Quick Service Restaurant).

• Memiliki pengetahuan mendalam dan keterampilan langsung (hands-on) dalam pembuatan bread, viennoiserie, cakes, serta manajemen produksi volume besar.

• Seorang pelatih (trainer) yang kuat dan operator yang handal dalam mengelola tim besar yang tersebar di berbagai wilayah.

• Disiplin tinggi, sangat detail, dan bersedia melakukan perjalanan dinas (traveling) secara frekuen ke berbagai lokasi cabang.

Cara Melamar:

1. Klik tombol Apply di bawah ini.

2. Jawab pertanyaan penyaringan melalui WhatsApp untuk memvalidasi pengalaman kepemimpinan Anda.

3. Ikuti arahan selanjutnya yang akan diinformasikan oleh tim rekrutmen kami.