Cook Crew

Fokus utama seorang cook adalah mengolah bahan makanan menjadi hidangan yang lezat, konsisten, dan aman dikonsumsi sesuai standar resep.

1. Food Preparation (Mise en Place): Menyiapkan bahan baku sebelum jam operasional dimulai (memotong sayuran, menyiapkan bumbu, memarinasi daging).

2. Memasak Sesuai SOP: Mengolah makanan sesuai dengan standar resep, porsi, dan presentasi yang telah ditentukan agar rasa tetap konsisten.

3. Kecepatan & Ketepatan: Mengelola waktu memasak agar pesanan keluar tepat waktu, terutama saat jam sibuk (rush hour).

4. Kebersihan Dapur (Sanitasi): Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan mematuhi standar keamanan pangan (HACCP).

5. Manajemen Stok: Memantau ketersediaan bahan baku di dapur dan melaporkan jika ada stok yang menipis atau rusak (busuk).

6. Penyimpanan Bahan: Mengatur penyimpanan bahan makanan di kulkas atau chiller menggunakan sistem FIFO (First In, First Out).

7. Perawatan Alat: Memastikan semua peralatan dapur (kompor, pisau, oven) dalam kondisi baik dan bersih setelah digunakan

Fasilitas: Tersedia mess untuk staff dari luar kota/daerah