Eksekutif Chef

1. Pengalaman & Pendidikan

Minimal lulusan SMA/SMK (diutamakan Tata Boga / Perhotelan)

Pengalaman sebagai Chef / Cook Italian cuisine minimal 2–3 tahun

Pernah bekerja di restoran Italian menjadi nilai utama

2. Keahlian Memasak

Menguasai berbagai menu Italian:

Pasta (fresh & dry pasta)

Sauce (pomodoro, carbonara, aglio e olio, dll)

Pizza (menjadi nilai plus)

Appetizer & basic dessert Italian

Memahami teknik memasak klasik Italian

Konsisten dalam rasa, kualitas, dan plating

3. Pengetahuan Bahan

Mengerti bahan-bahan khas Italian (olive oil, cheese, herbs, dll)

Mampu memilih dan menjaga kualitas bahan baku

Memahami food cost & portion control

4. Manajemen Kitchen

Mampu handle preparation & kitchen operation

Mengatur stok bahan (inventory control)

Bisa bekerja sama dengan tim kitchen & service

Memahami sistem kerja dapur (SOP)

5. Kebersihan & Standar

Memahami dan menerapkan hygiene & food safety

Menjaga kebersihan area kitchen sesuai standar

6. Sikap & Attitude

Disiplin, jujur, dan bertanggung jawab

Memiliki leadership (untuk posisi senior)

Mampu bekerja di bawah tekanan (fast-paced kitchen)

Memiliki passion terhadap Italian cuisine

7. Nilai Tambahan

Kreatif dalam membuat menu baru

Pengalaman opening restoran

Basic English (untuk komunikasi di Bali)

8. Ketersediaan

Bersedia bekerja shift, termasuk malam, weekend, dan hari libur