Floor Leader / Captain Service

. Operasional Layanan

• Memastikan service berjalan sesuai SOP

• Mengatur alur pelayanan tamu (datang, pesan, makan, pembayaran)

• Memastikan kecepatan dan kualitas pelayanan server

• Menangani complaint tamu secara langsung dan profesional

• Mengawasi kebersihan area dining, meja, dan peralatan service

2. Pengaturan Tim Server

• Membagi shift & section kerja server

• Briefing sebelum operasional (menu, promo, target)

• Mengontrol penampilan & grooming server

• Membantu server saat kondisi ramai (peak hour)

• Menilai kinerja server dan memberi arahan langsung

3. Koordinasi dengan Tim Lain

• Berkoordinasi dengan Leader Kitchen / Cook terkait order

• Memastikan pesanan sesuai dan tepat waktu

• Menyampaikan feedback tamu ke dapur & manajemen

• Mengatur prioritas order (dine-in, takeaway, online)

4. Administrasi & Kontrol

• Mengecek ketersediaan alat service (tray, cutlery, tissue, dll)

• Membantu kontrol daily sales dan laporan shift

• Mengawasi proses pembayaran & closing kasir

• Melaporkan kejadian khusus ke Supervisor / Manager

5. Pelayanan & Brand Image

• Menjadi contoh pelayanan terbaik untuk tim

• Menjaga sikap ramah, sopan, dan komunikatif

• Membangun hubungan baik dengan customer tetap

• Menjaga citra dan standar brand restoran

6. Tanggung Jawab Tambahan

Training server baru

• Membantu implementasi promo

• Mengontrol lost & breakage area service

• Menggantikan Supervisor bila dibutuhkan