HEAD BARISTA

HIGAR sebagai salah satu unit bisnis PT IMB Group sedang membutuhkan kandidat sebagai Head Barista dengan deskripsi pekerjaan sebagai berikut :

• Memimpin dan mengawasi operasional harian Higar Wellness Bar agar berjalan sesuai SOP.

• Membuat, menjaga konsistensi, dan mampu mengembangkan resep minuman.

• Mengatur jadwal kerja (shift schedule) dan melakukan briefing tim harian.

• Membimbing, melatih, dan melakukan evaluasi kinerja bar staff.

• Mengontrol kualitas rasa, presentasi, dan standar kebersihan seluruh area bar.

• Mengelola inventory: pencatatan penerimaan, pemakaian, pemesanan bahan baku, dan melakukan stock opname harian/mingguan/bulanan.

• Memastikan seluruh peralatan bar (blender, mesin kopi, juicer, shaker, chiller) berfungsi baik dan terawat.

• Memberikan pelayanan terbaik serta mampu menangani keluhan & feedback pelanggan.

• Membuat laporan penjualan harian, mingguan, dan bulanan untuk owner/management.

• Berkoordinasi dengan owner untuk pengembangan menu, promosi, dan perbaikan sistem kerja.

• Mengawasi efisiensi operasional bar agar sesuai dengan target biaya dan sales.

• Menjadi role model dalam grooming, attitude, dan hospitality standard di Higar Wellnes Bar.

Kualifikasi :

• Memiliki pengalaman minimal 2-3 tahun di industri F&B (Coffee Shop/healthy drink).

• Memiliki pengalaman memimpin tim atau menjadi senior barista/head bar.

• Mengetahui & memahami proses pembuatan berbagai jenis minuman: kopi, smoothies, mocktail, cold-pressed juice.

• Paham SOP bar, inventory management, food safety standard (HACCP/Basic Hygiene).

• Memahami prinsip FIFO dan FEFO dalam penggunaan bahan baku.

• Memiliki kemampuan leadership, problem solving, dan decision making.

• Disiplin, detail, bertanggung jawab, serta proaktif di lapangan.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan & event khusus.

• Mampu menggunakan dan mengoperasikan aplikasi dasar, seperti Google Sheets/Excel untuk laporan dan stock tracking

• Memiliki pengetahuan dasar tentang costing & margin agar dapat mendukung efisiensi operasional.