Koki

DISKRIPSI PEKERJAAN:

1. Tugas dan Tanggung Jawab Utama

2. Menyiapkan bahan masakan sesuai resep dan standar porsi yang telah ditetapkan.

3. Mengolah hidangan utama, lauk, saus, dan bumbu khas Nusantara sesuai SOP dan arahan Head Chef.

4. Menjaga kualitas rasa dan tampilan makanan agar konsisten dan menarik.

5. Mengelola stok bahan makanan, melakukan FIFO (First In First Out), serta melapor bila ada bahan yang menipis atau rusak.

6. Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, peralatan, dan perlengkapan masak.

7. Mematuhi standar keamanan pangan (food safety) dan K3 di lingkungan kerja.

8. Bekerja sama dengan tim dapur, steward, dan bar untuk memastikan kelancaran pelayanan.

9. Membantu dalam proses persiapan event atau pesanan besar (banquet/catering).

10. Berinovasi dalam menu baru atau penyajian hidangan sesuai tema dan arahan manajemen.

11. Melakukan kontrol porsi, waktu masak, dan efisiensi bahan agar biaya operasional terkendali.

KUALIFIKASI:

1. Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara.

2. Memiliki pengalaman kerja minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran atau hotel, khususnya masakan Indonesia/Nusantara.

3. Menguasai teknik dasar memasak (menggoreng, menumis, merebus, memanggang, mengukus).

4. Memahami standar kebersihan dapur, food handling, dan safety.

5. Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam tim.

6. Bersedia bekerja dengan sistem shift dan pada hari libur.

7. Teliti, disiplin, memiliki etika kerja tinggi, dan berpenampilan bersih.

8. Diutamakan yang memiliki sertifikat pelatihan hygiene sanitasi makanan atau pengalaman di dapur modern.

JAM KERJA:

• 8 jam per hari + 1 jam istirahat.

• Sistem kerja shift pagi/sore, menyesuaikan operasional restoran (11.00–22.00).

LOKASI KERJA:

• Resto GalaRasa Hidangan Nusantara, Yogyakarta