Koki

Tanggung Jawab Utama:

1. Menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan standar resep, rasa, dan penyajian yang telah ditentukan hotel.

2. Memastikan kebersihan dan kerapian area dapur, termasuk peralatan masak dan perlengkapan kerja.

3. Menjaga kualitas bahan makanan, memastikan kesegaran bahan sebelum digunakan.

4. Mengatur stok bahan baku, melaporkan kebutuhan atau kekurangan bahan kepada chef atau bagian purchasing.

5. Mematuhi standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety) sesuai dengan prosedur hotel.

6. Bekerja sama dengan tim dapur lain untuk memastikan kelancaran operasional, terutama pada jam sibuk.

7. Mengatur waktu memasak agar makanan siap disajikan tepat waktu sesuai pesanan tamu atau jadwal buffet.

8. Mengontrol porsi dan tampilan hidangan agar konsisten dengan standar hotel.

9. Menerima dan menyimpan bahan makanan dengan benar sesuai jenis dan suhu penyimpanan yang tepat.

10. Membantu menyusun menu harian atau spesial, bila diperlukan oleh chef.