Koki Restoran

Deskripsi pekerjaan:

• Memasak berbagai menu dari seluruh Indonesia (Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, Papua).

• Mengolah bumbu dasar (putih, merah, kuning, oranye, rendang, dll).

• Menjaga konsistensi rasa dan penyajian sesuai resep dan SOP.

• Menyiapkan mise en place (persiapan bahan) setiap hari.

• Bekerja sama dengan chef lainnya dan steward untuk kelancaran operasional dapur.

• Melaporkan kebutuhan bahan ke bagian pembelian.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau pelatihan kuliner.

• Pengalaman minimal 2 tahun di dapur restoran/tradisional Indonesia.

• Diutamakan memahami masakan daerah.

• Paham teknik memasak Nusantara (ungkep, goreng, bakar, pepes, dll).

• Mampu menggunakan alat tradisional maupun modern.

• Kebersihan kerja dan efisiensi waktu.