Manager Operasional Restoran

Deskripsi Pekerjaan: Sebagai Operational Manager di restoran, Anda akan bertanggung jawab atas keseluruhan operasional harian restoran untuk memastikan pelayanan pelanggan, kualitas makanan, dan efisiensi operasional berjalan optimal sesuai standar premium. Anda akan memimpin tim lintas fungsi (dapur, servis, administrasi), mengelola anggaran, mengawasi kepatuhan terhadap standar kesehatan dan keselamatan, serta mengembangkan strategi untuk meningkatkan kepuasan pelanggan dan profitabilitas.

Tanggung Jawab Utama: Mengawasi kegiatan operasional harian restoran (FOH dan BOH)

Menjamin kualitas layanan dan produk makanan sesuai standar restoran.

Mengelola jadwal kerja karyawan dan memastikan efisiensi tim

Menyusun dan memantau anggaran operasional, termasuk pengendalian biaya

Berkoordinasi dengan chef dan tim dapur untuk kontrol kualitas dan menu

Memastikan kepatuhan terhadap peraturan kesehatan, keselamatan, dan kebersihan

Menangani keluhan pelanggan secara profesional dan proaktif

Menganalisis laporan penjualan dan operasional untuk meningkatkan kinerja

Melatih dan mengembangkan kemampuan tim

Membuat laporan kinerja rutin kepada pemilik atau direktur restoran

Kualifikasi: Pendidikan minimal S1 di bidang Manajemen Perhotelan, Pariwisata, Bisnis, atau bidang terkait

Pengalaman minimal 5 tahun di industri restoran, dengan minimal 2 tahun di posisi manajerial

Memahami sistem pelayanan restoran fine dining dan protokol hospitality internasional

Memiliki kemampuan manajemen tim yang kuat dan kepemimpinan yang terbukti

Mampu bekerja dalam tekanan dan mengelola berbagai tugas secara bersamaan

Terampil dalam menyusun dan membaca laporan keuangan sederhana (P&L, food cost, labor cost)

Komunikatif, proaktif, dan berorientasi pada pelanggan

Menguasai Microsoft Office dan sistem POS restoran

Fasih berbahasa Indonesia dan memiliki kemampuan Bahasa Inggris aktif (diutamakan)