Manager Outlet

DESKRIPSI PEKERJAAN (JOB DESCRIPTION)

Operasional Harian

• Mengelola operasional outlet harian (opening–closing)

• Memastikan seluruh SOP Uncle Larry dijalankan dengan konsisten

• Menjaga standar rasa, kebersihan, kecepatan, dan pelayanan

Manajemen Tim

• Mengatur jadwal kerja karyawan (waiter, kasir, kitchen, supervisor)

• Melakukan briefing harian & evaluasi kinerja tim

• Memberikan coaching, teguran, dan rekomendasi reward/punishment

• Menjaga disiplin, attitude, dan teamwork

Target Penjualan & KPI

• Bertanggung jawab atas pencapaian target omzet outlet

• Mengontrol KPI:

  • Penjualan

  • Food cost

  • Labor cost

  • Customer satisfaction

• Mendorong upselling & program promo outlet

Kontrol Keuangan & Inventory

• Mengawasi laporan kas harian

• Mengontrol stok bahan baku & mencegah waste

• Memastikan food cost sesuai target perusahaan

• Berkoordinasi dengan pusat terkait pembelian & laporan

Customer Experience

• Menangani komplain customer secara profesional

• Menjaga rating & reputasi brand Uncle Larry

• Memastikan setiap tamu mendapatkan pengalaman terbaik

Administrasi & Laporan

• Membuat laporan harian, mingguan, dan bulanan

• Mengisi dan memantau Dashboard KPI Outlet

• Melaporkan kendala operasional ke manajemen pusat

KUALIFIKASI

Pendidikan & Pengalaman

• Pendidikan minimal SMA/SMK (D3/S1 lebih disukai)

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai:

  • Supervisor restoran /

  • Assistant Manager /

  • Manager Outlet F&B

Skill & Kompetensi

• Leadership & people management yang kuat

• Memahami operasional restoran (FOH & BOH)

• Mampu membaca laporan penjualan & KPI

• Disiplin, tegas, dan bertanggung jawab

• Komunikatif & problem solver

• Terbiasa bekerja dengan target

Karakter Wajib

• Jujur & berintegritas

• Siap bekerja di bawah tekanan

• Memiliki jiwa ownership terhadap outlet

• Loyal terhadap brand & perusahaan