Outlet Leader (F&B)

We are hiring Outlet Lead (F&B Indonesia) di Selera Bareng, Verona Junction, Gading Serpong.

Tanggung Jawab Utama:

• Mengelola operasional harian gerai sesuai dengan SOP, termasuk alur persiapan makanan dan standar kebersihan

• Memantau ketersediaan bahan dan inventaris setiap hari, meminimalkan pemborosan dan mencegah kekurangan stok

• Melakukan perkiraan permintaan harian dan menerjemahkannya ke dalam kebutuhan bahan yang tepat

• Mengatur rotasi stok berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan perkiraan permintaan

• Mengawasi pengalaman pelanggan, termasuk mengumpulkan dan menanggapi umpan balik dan ulasan (online/offline)

• Mendukung pelaksanaan promosi dan inisiatif khusus

• Melatih dan membimbing staf gerai (koki, pelayan, kasir) tentang kebersihan, alur inventaris, keamanan pangan, dan layanan pelanggan

• Melaporkan kinerja harian, termasuk penjualan, stok, pemborosan, dan umpan balik pelanggan

• Mengidentifikasi hambatan operasional dan menerapkan solusi yang cepat dan efektif

• Membantu dalam penjadwalan shift dan mengawasi staf gerai selama operasional

• Mendukung prosedur pembukaan dan penutupan, termasuk persiapan, pembersihan, dan pengecekan akhir hari
  

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 2-3 tahun dalam mengelola operasional F&B, lebih disukai Di restoran kecil atau gerai layanan cepat

• Mahir dalam manajemen stok, pengendalian kerugian/pemborosan, dan perencanaan berdasarkan penjualan

• Nyaman menggunakan alat digital dasar (sistem POS, spreadsheet) untuk kasir, inventaris, dan peramalan

• Keterampilan komunikasi dan layanan pelanggan yang kuat

• Keterampilan pemecahan masalah untuk mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah operasional dengan cepat

• Ramah, perhatian, dan mampu bekerja di bawah tekanan jam sibuk (jam makan siang/makan malam)

• Bersedia bekerja 6 kali seminggu (mungkin di akhir pekan dan hari libur nasional)